Desde 2004, se celebra cada mes de octubre en todo el mundo. Este mes fue elegido por la Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros (WACS). La Asociación Culinaria Mundial es una organización profesional fundada en 1928 en París.
95 años después, felicitamos y reconocemos a nuestro Chef Carlos Peregrina Serralde, Chef Ejecutivo de Alea, Mereva y Nerea, en el escondido y tranquilo Bahís Tankah. Carlos tiene la herencia culinaria de Puebla, la cual desarrolló y diversificó durante sus estudios en la Universidad del Caribe en Cancún; llevando la sazón de su familia a Estados Unidos, Los Cabos y ahora Tulum. Con una tendencia fresca, natural y saludable, la gastronomía del Chef Peregrina respeta sabores, formas y colores de todos los ingredientes, aunque esto no le impide ser creativo y ofrecer desde una deliciosa barbacoa de yaca para veganos, hasta una hamburguesa ligera con pan de camote. La cocina saludable es una tendencia que seguimos y desarrollamos con pasión y creatividad.
Tz'Onot en Alea ofrece platos mexicanos como los que probarías en un pueblo mágico o en casa de la abuela. Bsky en Merevaofrece ensaladas, pastas, pizzas a la leña en nuestro horno de piedra, así como nuestra famosa falda con 16 horas de cocción y nuestro infalible costillar. Umbalen Nereaofrece opciones sanas, sin gluten, reducidas en azúcar y sal, así como platos veganos.
Gracias Chef por deleitar a los huéspedes con sus creaciones y deliciosas preparaciones, que inspiran agradables comentarios e invitan a volver. Ya sea huésped o visitante, merece la pena sentarse a disfrutar de cualquiera de nuestros tres restaurantes, en un entorno seguro y tranquilo, en conjunción con la naturaleza.
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