Depuis 2004, les chefs cuisiniers sont célébrés chaque année en octobre dans le monde entier. Ce mois a été choisi par l'Association mondiale des sociétés de chefs (WACS). L'Association culinaire mondiale est une organisation professionnelle fondée en 1928 à Paris.
95 ans plus tard, nous félicitons et récompensons notre chef Carlos Peregrina Serralde, chef exécutif du restaurant Alea, Mereva et Nerea, dans le quartier caché et tranquille de Bahís Tankah. Carlos possède l'héritage culinaire de Puebla, qu'il a développé et diversifié pendant ses études à l'Université des Caraïbes à Cancun ; il a apporté l'assaisonnement de sa famille aux États-Unis, à Los Cabos et maintenant à Tulum. Avec une tendance fraîche, naturelle et saine, la gastronomie du chef Peregrina respecte les saveurs, les formes et les couleurs de tous les ingrédients, ce qui ne l'empêche pas d'être créatif et de proposer un délicieux barbecue de yaca pour les végétaliens, ou un hamburger léger avec du pain de patate douce. La cuisine saine est une tendance que nous suivons et développons avec passion et créativité.
Tz'Onot en Alea propose des plats mexicains que l'on déguste dans un village magique ou chez sa grand-mère. Bsky à MerevaBsky à Mereva propose des salades, des pâtes, des pizzas cuites au feu de bois dans notre four en pierre, ainsi que notre célèbre poitrine de bœuf avec 16 heures de cuisson et notre infaillible côte de bœuf. Umbalà Nereapropose des plats sains, sans gluten, à teneur réduite en sucre et en sel, ainsi que des plats végétaliens.
Merci au chef de ravir les hôtes avec ses créations et ses délicieuses préparations, qui suscitent de beaux commentaires et invitent à revenir. Que vous soyez invité ou visiteur, il vaut la peine de s'asseoir pour profiter de l'un de nos trois restaurants, dans un environnement sûr et paisible, en conjonction avec la nature.
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